Dernier sushi avant de partir

8 01 2009

Pour mon dernier jour, j’etais seul avec le pere de Chie pour le dejeuner. Il a decide de m’emmener a un restaurant sushi avec les petits plats qui tournent autour des chefs. Le restaurant est a Funabashi a 20 minutes a pieds de la station je pense, mais a 5min en voiture.

Il n’y avait pas beaucoup de monde, surement a cause de l’heure, environ 11h30.  Cela explique surement qu’il n’y avait pas de plat sur le tourniquet. On a alors commande directement.

Le poisson etait super bon comme on peut s’en douter. Le thon gras (toro) etait super fondant comme du beurre. Le saumon hamachi etait plus frais que frais vu qu’il etait entier devant nous dans de la glace. On a aussi pris du saumon avec de la mayonnaise le tout legerement grille. Un delice de gras qui est superbe dans l’assiette et qui passe tout seul dans le gosier!

 

Le restaurant avait une salle principale avec le grand tourniquet et les 2 chefs au milieu. Mais derriere il y a une cuisine pour la preparation d’autres plats. A chaque fois que le chef transmet une commande par le micro sur le comptoir aux gens dans l’arriere salle, ils repondent de vive voix au loin, eux sans micro. C’est marrant a entendre. Ils participent aussi d’ailleurs au irrashaimase et autre remerciement lorsque quelqu’un part ou entre dans le resto. A un moment on aurait cru qu’ils repetaient en canon expres plusieurs fois comme ci il y avait 200 cuistos derriere 😉

Le dernier point particulier est que l’on prepare son the soit meme en mettant une petite cuillere de la poudre de the vert qui est sur le comptoir et en arrosant d’eau chaude servie par les robinets devant nous. 

Un bon dernier dejeuner au Japon donc, avant de retrouver les collegues des lundi pour un plus traditionel sandwich pate cornichons qui lui aussi a son charme propre.